1、食鹽水保存法 。 如果是鹽水腌制的咸鴨蛋，不宜長時間浸泡在腌制罐中，可以將生的咸鴨蛋拿出煮熟后，放在食鹽水中保存，水沒過咸鴨蛋，放在陰涼處通風處即可 。 這樣隨吃隨取，可以防止細菌增長，而且還不會越來越咸 。 一般放置2個月是完全沒有問題的，但是還要隨時檢查并更換鹽水，以防變質(zhì) 。
【煮熟的咸鴨蛋保存方法竅門 煮熟的咸鴨蛋保存方法】2、真空密封保存法 。 煮熟的咸鴨蛋在沒有受到污染的情況下，趁熱將其放在真空的密封袋中，放在冰箱冷藏，想吃的時候直接拿出來就可以，不需要重新煮 。 如果不能真空，也要將保鮮袋密封，低溫保存好 。
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