用料：茄子2根、五花肉適量、西紅柿1個、青椒1個、蒜苗1根、蔥姜蒜適量、鹽適量、雞精適量、十三香適量、生抽適量、老抽適量、料酒適量 。
1.準備食材 ， 切好備用 。
2.鍋中燒油 ， 放入肥肉 ， 煸炒一下 。
3.然后加入蔥姜蒜炒香 ， 加入少量厚肉片 ， 加入料酒、十三香、老抽進行第一次上色 。
4.再加入茄子 ， 加鹽、雞精、十三香、生抽、老抽進行調味 。
5.調好味后稍微炒3分鐘 ， 半熟狀態(tài)加入西紅柿 ， 青椒塊 ， 蒜苗 ， 翻炒一下 ， 蓋上蓋子燜3分鐘左右 ， 熟了即可 。（如果很干稍微加點水也可以的） 。
6.出鍋裝盤 ， 美味的茄辣子出鍋了 ， （喜歡吃酸的 ， 出鍋前淋點醋也很完美） 。
【茄辣子怎么炒】
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