【銀耳煮不爛怎么補救】1、再煮一會兒 ， 可能是煮的時間不夠長 ， 一般銀耳需要煮1小時以上的時間 ， 最好是慢火煮 。
2、銀耳撈出撕成小塊 ， 小點容易煮爛 。
3、可以加入一些蓮子進去 ， 注意蓮子是不需要浸泡的 ， 洗凈即可放進去煮就行了 。
4、用高壓鍋 ， 這樣可以很好的把銀耳里面的膠質(zhì)給燉煮出來 。如果是比較新鮮的銀耳 ， 那么燉煮40分鐘即可；如果是比較陳年的銀耳 ， 那么稍微燉夠一小時 。
5、銀耳燉煮好了以后 ， 注意不要馬上打開蓋子 ， 最好是等到自然解壓以后 ， 再打開蓋子 ， 這樣可以燜一會兒 ， 里面的膠質(zhì)也可以很好的被稀出來 。
6、可以在里面放入一些桃膠 ， 這樣煮出來的口感比較粘稠 ， 而且還會增加一些美容養(yǎng)顏的功效 。
7、在銀耳湯還是滾燙的時候 ， 可以放入適量的冰糖、枸杞攪拌均勻 ， 這樣可以增添其中的色澤感 ， 而且還可以增加營養(yǎng)口感 。
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