【生苞米儲(chǔ)存方法】最簡單的方法是把玉米冷凍 ， 不僅不變質(zhì) ， 營養(yǎng)也不易流失 。保存熟玉米時(shí) ， 只需將煮熟的玉米裝入保鮮袋中 ， 封緊袋口 ， 放入冰箱冷凍室 ， 可保存一周 。下次想吃時(shí) ， 在微波爐中加熱 ， 或用水煮幾分鐘即可 。
很多人在保存煮熟的玉米時(shí) ， 習(xí)慣將其隨手放在冷藏室 。但這樣保存的玉米很容易變餿 。這是因?yàn)?nbsp;， 玉米中占很大成分的營養(yǎng)物質(zhì)是淀粉 ， 而淀粉的主要成分是糖 ， 一個(gè)玉米的含糖量約在65% 。含糖量高的食物容易變餿 。因此 ， 熟玉米保存在足夠低的溫度下 ， 才不容易餿 。生玉米保存時(shí) ， 應(yīng)先剝?nèi)ビ衩淄鈱拥暮衿?nbsp;， 只留下兩三層內(nèi)皮 。不用擇掉玉米須 ， 也不用清洗 ， 直接放入保鮮袋或塑料袋中 ， 封好口 ， 放入冰箱冷凍室里保存即可 。這樣玉米能儲(chǔ)存半年不變質(zhì) ， 并且始終鮮嫩不變 。想吃時(shí) ， 取出玉米 ， 洗凈后放入鍋中 。倒入清水 ， 大火煮開后 ， 再煮10分鐘左右即可 。需要提醒的是 ， 冷凍玉米不用提前解凍；煮的時(shí)候 ， 也不要水開后再放入 。
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