【自制蛋黃酥保質(zhì)期多長時(shí)間】
常溫狀態(tài)下密封大約2-3天左右，密封冷凍可存放1個(gè)月，食用時(shí)候自然解凍即可！蛋黃酥保存需要注意防潮，蛋黃酥暴露在空氣中會(huì)吸收濕氣而變軟，因此要裝入密閉的容器中，可放入幾塊方糖或者干燥劑 。糖有吸附潮氣作用，可有效的延長蛋黃派的保質(zhì)期 。
蛋黃酥做法注意事項(xiàng)：1，一定要用豬油，它是蛋黃酥的靈魂 。
2，整個(gè)操作過程中，面團(tuán)都要隨時(shí)蓋上保鮮膜保濕 。
3，蛋黃一定要用新鮮的整個(gè)的咸鴨蛋，取新鮮的蛋黃做出來的蛋黃酥才夠美味 。
4，紅豆沙冷藏再用 。
5，包餡料的時(shí)注意底部包緊，否則烤完后會(huì)爆開 。
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