1、選址 。這是關(guān)系到蔬果店成敗的重要一環(huán) ， 建議最好選在遠(yuǎn)離農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、人流量大的大型小區(qū)門口 ， 并且門前視野開闊 ， 交通方便 ， 如果有公交站點(diǎn) ， 又方便停車的地方就是最佳的位置 ， 這種位置就算租金稍貴點(diǎn)也可以接受 ， 因?yàn)橘u保鮮期特別短的生鮮蔬果最主要的是能保證每天的新鮮度 ， 而生鮮最好的保鮮方法就是盡量增加每天的銷售量 ， 從而使位置=人氣=轉(zhuǎn)換率=新鮮=銷售量=利潤(rùn)=成功 。
2、人員配備 。一個(gè)蔬果店擁有了好位置后 ， 還是需要人去經(jīng)營(yíng) 。在目前這個(gè)競(jìng)爭(zhēng)激烈的行業(yè)中 ， 開一個(gè)蔬果店 ， 如果不能做到精益求精的話 ， 是很容易被別人擠垮的 。所以 ， 一個(gè)上了一定規(guī)模也必需具有一定規(guī)模的蔬果超市必需配備水果和蔬菜從進(jìn)貨到銷售的兩套人馬 。因?yàn)?nbsp;， 為了減少損耗 ， 水果和蔬萊必需是由超市自已去進(jìn)貨 ， 而為了進(jìn)到質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的貨 ， 水果和蔬菜都要在凌晨2一3點(diǎn)趕到批發(fā)市場(chǎng) ， 所以 ， 進(jìn)貨必需要有兩個(gè)擁有各自專業(yè)的專人負(fù)責(zé) ， 銷售也一樣 ， 如果都是自已人 ， 水果配兩個(gè) ， 蔬菜配兩個(gè)早晚班就可以；如果是請(qǐng)人 ， 早晚倒班 ， 包括輪休 ， 就可能每個(gè)單項(xiàng)要配備三個(gè)人以上了 ， 而且請(qǐng)的人不一定能把它做好 ， 所以在銷售上還是以自己人主導(dǎo)為好 。開一個(gè)蔬果店 ， 勞動(dòng)強(qiáng)度是很大的 ， 時(shí)間也是很長(zhǎng)的 ， 所以 ， 在人員配備上也是一個(gè)需要特別注意的問題 。
3、進(jìn)貨 。開一個(gè)生鮮蔬果超市 ， 要根據(jù)超市消費(fèi)檔次的定位和每天的銷售量來掌握進(jìn)貨的質(zhì)量和數(shù)量 ， 盡量做到能當(dāng)天把所進(jìn)的貨全部銷完 ， 尤其是蔬菜類 。并在進(jìn)貨時(shí)要早 ， 要多看 ， 多對(duì)比 ， 畢竟還是貨買三家不吃虧 。
【怎么開一家水果超市 如何開一個(gè)水果蔬菜超市】4、銷售 。在誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)排第一位的銷售這一環(huán)中 ， 首先是擺設(shè) 。在蔬果的擺放中 ， 要做到熱銷的擺在前排或很容易看到和拿到的地方 ， 時(shí)刻保持貨堆豐滿 ， 新鮮 ， 干凈 ， 整齊 ， 并五顏六色的進(jìn)行搭配 ， 增加顧客的觀感從而產(chǎn)生購(gòu)買的欲望 。其次是推銷 ， 服務(wù)員要清楚每個(gè)產(chǎn)品的品質(zhì) ， 口味 ， 價(jià)格 ， 需要先賣的后賣的等 ， 這樣就能給不同的顧客推銷不同的蔬果 。
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