步驟1
食材：豬肝250克 ， 小毛蔥（干蔥）100克 ， 蒜2瓣 ， 姜3克 ， 干辣椒3個 。調味料：食用油10克 ， 鹽1克 ， 料酒2克 ， 淀粉3克 ， 生抽2克 ， 白胡椒粉2克 ， 雞精1克 。
步驟2
豬肝切片 ， 加鹽、料酒、淀粉 ， 拌勻 ， 腌制20分鐘 。
步驟3
姜切末 ， 干辣椒切斷 ， 小毛蔥切絲 ， 蒜切片 。
步驟4
熱鍋倒油 ， 油溫6成熱時 ， 下豬肝 ， 炒散 ， 盛出 。
步驟5
鍋中留底油 ， 下姜、蒜、干辣椒、小毛蔥 ， 炒香 ， 調入生抽、白胡椒粉、雞精炒勻 ， 倒入炒好的豬肝 ， 炒勻即可 。【炒豬肝的做法 炒豬肝怎么做】
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