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刀豆可以生吃嗎

【刀豆可以生吃嗎】

刀豆可以生吃嗎



1、刀豆不可以生吃 , 必須煮熟后才可食用 。刀豆豆莢外皮中的皂素 , 能破壞人體細(xì)胞 , 引起溶血 。另外刀豆中還含有植物血球凝集素 , 這兩種毒素經(jīng)過加熱后會(huì)被破壞 , 不會(huì)對(duì)身體造成異常影響 。
2、刀豆 , 豆科 , 屬纏繞草本 , 長(zhǎng)可達(dá)數(shù)米 , 羽狀復(fù)葉 , 小葉卵形 , 基部寬楔形 , 側(cè)生小葉偏斜;葉柄常較小葉片為短;小葉柄被毛 ??偁罨ㄐ蚓唛L(zhǎng)總花梗 , 有花數(shù)朵生于總軸中部以上;花梗極短 , 小苞片卵形 , 早落;花冠白色或粉紅 , 旗瓣寬橢圓形 , 頂端凹入 , 子房線形 , 被毛 。莢果帶狀 , 略彎曲 , 種子橢圓形或長(zhǎng)橢圓形 , 種皮紅色或褐色 , 種臍約為種子周長(zhǎng)的4分之3 。7~9月開花 , 10月結(jié)果 。

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