【香魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】香魚為中小型經(jīng)濟(jì)魚類，經(jīng)濟(jì)價(jià)值較高 。其肉味鮮美，具特殊風(fēng)味 。香魚肉可以入藥，補(bǔ)氣活血，催乳 。用于產(chǎn)婦乳汁缺少 。香魚肉與鱭魚肉相似，但質(zhì)厚，肉嫩，具有一種黃瓜清香氣味 。香魚鰾是一個(gè)充滿氣體、前粗后細(xì)的帶狀囊，最前端有細(xì)管與食道相通 。香魚魚肉中含有豐富蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)等微量元素，能起到補(bǔ)氣益氣，利尿消腫的作用 。
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