【綠豆煮多久才能熟】視情況而定 。綠豆相對(duì)來(lái)說(shuō)是比較容易煮的豆類(lèi) ， 用普通的鍋來(lái)熬煮的話(huà)一般是3-4個(gè)小時(shí)左右就能煮熟 ， 而若是用高壓鍋來(lái)熬煮的話(huà) ， 則需要的時(shí)間更短 ， 大約只需要30-60分鐘 。若是將綠豆用水浸泡泡發(fā)再煮的話(huà) ， 用的時(shí)間會(huì)更加的短 ， 大約用普通的鍋來(lái)煮的話(huà) ， 只需要45-60分鐘左右 ， 若是高壓鍋的話(huà) ， 只需要大火將綠豆壓20分鐘左右就可以了 ， 上汽以后就關(guān)火 ， 燜上幾分鐘即熟了 。
綠豆的解毒效果 ， 主要依賴(lài)其中的綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類(lèi)化合物以及抗氧化成分 ， 如果煮太久了 ， 綠豆蛋白、鞣質(zhì)、黃酮類(lèi)化合物等成分就會(huì)流失比較多 ， 而且綠豆湯煮久了的氧化程度也會(huì)越高 ， 抗氧化能力也會(huì)變低 。因此煮綠豆湯只需要在水開(kāi)之后再煮7-10分鐘 ， 這時(shí)候湯水顏色碧綠 ， 解毒效果最佳 。
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