給冷凍帶魚(yú)上灑點(diǎn)米酒，然后放入冰箱里的高溫庫(kù)冷藏起來(lái)，就能迅速解凍且無(wú)冷凍腥味 。解凍后，用沸水煮出的姜汁中浸泡半小時(shí)，用鋼絲球擦洗，這樣易于清洗魚(yú)鱗和污垢，去除腥味，增加新鮮度 。通常魚(yú)鱗不應(yīng)取出，因?yàn)轸~(yú)鱗即使在冷藏很久后仍然很有營(yíng)養(yǎng) 。
拓展資料：帶魚(yú)，鱸形目帶魚(yú)科動(dòng)物 。
【凍帶魚(yú)段怎么解凍】帶魚(yú)體型側(cè)扁如帶，呈銀灰色，背鰭及胸鰭淺灰色，帶有很細(xì)小的斑點(diǎn)，尾巴呈黑色，帶魚(yú)頭尖口大，至尾部逐 漸變細(xì)，身高為頭長(zhǎng)的2倍，全長(zhǎng)1米左右 。其性兇猛，主要以毛蝦、烏賊為食，主要分布于西太平洋和印度洋，在中國(guó)的黃海、東海、渤海一直到南海都有分布 。
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