營養(yǎng)價(jià)值：
魚籽含有蛋白質(zhì)（精氨酸蛋白、組氨酸蛋白、異亮氨蛋白、賴氨酸蛋白、蛋氨酸蛋白）、脂肪（膽固醇、磷質(zhì)）、維生素（維生素A、維生素B、維生素C、維生素B2、維生素B6、維生素PP、維生素B12），是人類大腦和骨髓的良好補(bǔ)充劑、滋長劑 。對眼疾、腳氣有良好的輔助效果 。
食用功效：
1、補(bǔ)充蛋白質(zhì)：魚籽含有大量的蛋白質(zhì)，可保證人體每天所需的蛋白質(zhì) 。
【魚籽的營養(yǎng)價(jià)值及功效】2、美容養(yǎng)顏：魚籽營養(yǎng)豐富含有大量的維生素和蛋白質(zhì)，其中的維生素C具有強(qiáng)抗氧化作用，能消除機(jī)體內(nèi)部的自由基，抑制皮膚的衰老、防止色素的沉著，使皮膚細(xì)膩光潔，所謂的皮膚的“防老還童” 。
3、養(yǎng)生靜心：魚籽中含有豐富的核黃素，核黃素是人大腦和脊髓發(fā)育生長不可缺少的一種補(bǔ)充劑，很多更年期的女性都有精神緊張，情緒不穩(wěn)定的問題，這絕大多數(shù)都是因?yàn)槿鄙俸它S素，所以更年期的女性經(jīng)常性的食用魚籽可促進(jìn)靜心 。
4、防治產(chǎn)后抑郁癥：魚籽中含有大量的核黃素，產(chǎn)婦食用魚籽能放松心情，緩解抑郁的癥狀 。
5、養(yǎng)眼明目：魚籽中含有大量的維生素A，維生素A是人體眼睛所不能缺少的主要合成成分，維生素A合成眼睛內(nèi)的視紫紅質(zhì)，增強(qiáng)眼睛的視力，特別是暗適應(yīng)能力的增強(qiáng)，因此，食用魚籽能保護(hù)視力 。
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