根據(jù)具體情況而定 。通常月餅回油建議根據(jù)實(shí)際的天氣而定，溫度高的時(shí)候建議放冰箱，溫度低的時(shí)候則建議常溫回油或者放置高溫條件下回油，但月餅回油的最好在保持干燥、通風(fēng)下進(jìn)行，避免月餅變質(zhì) 。
月餅做好怎么放置回油：溫度較高時(shí)：月餅在制作過(guò)程中會(huì)加入一定量的水分、糖分以及植物油等物質(zhì)，這些物質(zhì)經(jīng)過(guò)高溫烘焙之后其中的水分會(huì)大大流失，一般來(lái)說(shuō)做好的月餅要是溫度比較高，那么建議將其放冰箱回油，因?yàn)楸涞牡蜏貢?huì)使月餅中的油分滲出表面，達(dá)到回油的目的 。
【月餅回油要放冰箱嗎】溫度較低時(shí)：如果做好的月餅放置了一段時(shí)間，溫度較低里面的食物凝聚成團(tuán)，那么這時(shí)候建議將月餅放常溫或者微波爐中回油，因?yàn)楦邷貢?huì)使月餅里面的油分流出，待月餅回油之后再拿出保存 。
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