1、發(fā)糕發(fā)酵過頭會出現(xiàn)軟塌情況 ， 只要沒有異味、發(fā)酸等變質(zhì)情況 ， 都可以繼續(xù)食用 ， 并不會對人體健康產(chǎn)生影響 。發(fā)糕是以糯米為主要材料制成的傳統(tǒng)美食 ， 是一種大眾化的餅類食物 ， 廣泛分布于北方與南方廣大地區(qū) 。其味清香 ， 營養(yǎng)豐富 ， 尤其適合老年人、兒童食用 。
【發(fā)糕發(fā)酵過頭能吃嗎】2、其中“龍游發(fā)糕”為非遺產(chǎn)項目 ， 制作工藝獨特 。另外如岳陽、惠州等地的發(fā)糕 ， 都各具特點 。配料考究 ， 成品色澤潔白如玉、孔細(xì)似針、聞之鮮香撲鼻、食之甜而不膩、糯而不粘 。其最大的特色是在制作過程中加入適量糯米酒發(fā)酵而成 。
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