冰箱保存 。鱸魚殺好后，把魚鱗刮掉，去除不要的內(nèi)臟，再把參差不齊的魚鰭剪掉，清洗干凈后抹一些細鹽，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以將鱸魚放入冰箱的冷凍室保存 。鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素 。
【剛殺的鱸魚怎么保存】鱸魚又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚并列為“中國四大淡水名魚” 。我國的鱸魚品種以松江鱸為主，又名四腮鱸魚，也稱虎頭魚 。鱸魚，體長側(cè)扁，下頜長于上頜，肉堅實呈蒜瓣狀，魚鰾可制魚肚，常清蒸食用 。鱸魚肉質(zhì)潔白肥嫩，細刺少、無腥味，味極鮮美，富含豐富的蛋白質(zhì)和維生素 。
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