【干鹿茸冷藏還是冷凍】
冷藏 。雖然冷藏和冷凍溫度都較低 ， 能夠在一定程度上抑制細(xì)菌等微生物的滋生 ， 從而延長食物的保存時(shí)間 ， 但干鹿茸建議保存在冷藏區(qū)較好 ， 因?yàn)樵诶鋬鰠^(qū)存放時(shí)間過長 ， 會(huì)出現(xiàn)凍壞、凍裂等情況 ， 影響其營養(yǎng)成分 ， 還會(huì)結(jié)冰 ， 且冷凍后的干鹿茸需要解凍 ， 解凍過程中也會(huì)流失一部分營養(yǎng)成分 。
鹿茸是指梅花鹿或馬鹿的雄鹿未骨化而帶茸毛的幼角 ， 乃名貴中藥材 。鹿茸中含有磷脂、糖脂、膠脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鎂、鈉等成分 ， 其中氨基酸成分占總成分的一半以上 。
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