冰箱冷凍室內(nèi)的溫度范圍控制在零下4攝氏度～零下24攝氏度之間 ， 而芋頭是一種淀粉含量非常豐富的塊莖類食物 ， 不適合在低溫下貯存 ， 否則會出現(xiàn)變褐、變黑、變軟等凍傷情況 ， 所以芋頭不宜存放在冷凍室中 。
【芋頭可以冷凍保存嗎】芋頭屬天南星科多年生宿根性草本植物 ， 常作一年生作物栽培 。芋頭最早產(chǎn)于中國、馬來西亞以及印度半島等炎熱潮濕的沼澤地帶 ， 在全球各地廣為栽培 。我國的芋頭資源極為豐富 ， 主要分布在珠江、長江及淮河流域 。芋頭是一種重要的蔬菜兼糧食作物 ， 營養(yǎng)和藥用價值高 ， 是老少皆宜的營養(yǎng)品；而且芋頭的淀粉顆粒小至馬鈴薯淀粉的十分之一 ， 其消化率可達(dá)98%以上 ， 尤其適于嬰兒和病人食用 ， 因而有皇帝供品的美稱 。除主要利用淀粉外 ， 芋頭還可以用于制醋、釀酒、分離蛋白質(zhì)、提取生物堿等 。
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