【怎么判斷香菇熟沒熟】
香菇表面沒有特別白的顏色 ， 則香菇已經(jīng)炒熟 。翻炒香菇?jīng)]有具體時間 ， 關(guān)鍵看火候的大小 。通常把香菇倒進去翻炒 ， 加食鹽 ， 香菇逐漸變軟 ， 開始出湯 ， 白顏色逐漸消失 ， 表明已經(jīng)炒熟 。
香菇屬擔子菌綱、傘菌目、口蘑科、香菇屬 ， 起源于我國 ， 是世界第二大菇 ， 也是我國久負盛名的珍貴食用菌 。我國最早栽培香菇 ， 至今已有800多年歷史 。香菇也是我國著名的藥用菌 。歷代醫(yī)藥學(xué)家對香菇的藥性及功用均有著述 。香菇肉質(zhì)肥厚細嫩 ， 味道鮮美 ， 香氣獨特 ， 營養(yǎng)豐富 ， 是一種食藥同源的食物 ， 具有很高的營養(yǎng)、藥用和保健價值 。
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