15分鐘左右 。螃蟹入鍋后，總的受熱時間不能低于15分鐘 。螃蟹生活在淺水中，極易被寄生蟲寄生，寄生蟲不耐高溫，在高溫下蒸煮15分鐘可以將寄生蟲完全殺死，而且時間又不是太長，不會導(dǎo)致蟹肉過老 。螃蟹含有豐富的蛋白質(zhì)及微量元素，對身體有很好的滋補作用 。蟹中含有較多的維生素A，對皮膚的角化有幫助 。螃蟹還有抗結(jié)核作用，吃蟹對結(jié)核病的康復(fù)大有補益 。
清洗螃蟹的注意事項：
【螃蟹清蒸多長時間】1、清洗螃蟹前要將死蟹挑選出來，以免清洗后螃蟹都昏過去了，沒有辦法分辨螃蟹的死活 。
2、螃蟹生性生猛，具有一定的攻擊性，清洗時最好綁著，如果沒有綁著，清洗之前一定要確定螃蟹已經(jīng)昏過去了 。
3、螃蟹關(guān)節(jié)的交界處容易藏有淤泥和寄生蟲，清洗螃蟹的時候要認真清洗和查看 。
4、螃蟹綁著的時候無法分辨死活，可以碰一碰蟹的眼睛，會眨動的是活的螃蟹 。
