蒸生蠔不需要開殼 。生蠔味甘咸性微寒 ， 是生活中常見的海鮮 ， 其中含有大量的維生素、蛋白質(zhì)、纖維素以及鈣、鐵、磷等營養(yǎng)成分物質(zhì) ， 通常蒸的時候不需要開殼 ， 生蠔蒸熟之后自己會開殼 ， 其次 ， 不開殼蒸出來的生蠔也并不會影響其口感 。
【蒸生蠔需要開殼嗎】蒸生蠔分為帶殼蒸以及去殼蒸 ， 帶殼蒸生蠔所需要的時間會長一些 ， 因為生蠔殼比較堅硬 ， 留下的縫隙不好與水蒸氣結(jié)合 ， 通常需要蒸10分鐘左右的時間才能蒸熟；而開殼之后的生蠔由于是直接與水蒸氣結(jié)合的 ， 受熱比較快 ， 蒸5~7分鐘左右即可 。
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