【雞爪高壓鍋一般壓幾分鐘啊】
10到15分鐘 。如果喜歡軟爛可以煮二十分鐘后再出鍋 。煮好的雞爪如果不確定是否熟了可以用筷子插一下 ， 如果筷子很輕松的可以插進去就說明已經熟了 。雞爪中帶有豐富多彩的人體脂肪 ， 可保持人體體溫和維護內臟器官 ， 為身體提供必不可少的油酸 ， 可推動這種脂溶性維他命的消化吸收 ， 提升飽腹感 。在其中含有的蛋白 ， 具備保持身體鉀鈉的均衡作用 。
如何挑選雞爪：選購雞爪時 ， 要求雞爪的肉皮色澤白亮并且富有光澤 ， 無殘留黃色硬皮；雞爪質地緊密 ， 富有彈性 ， 表面微干或略顯濕潤且不黏手 。如果雞爪色澤暗淡無光 ， 表面發黏 ， 則表明雞爪存放時間過久 ， 不宜選購 。
雞爪的儲存方法：雞爪最好趁新鮮制作成菜 ， 一般放冰箱內可保鮮1-2天不變質 。如果需要長期保存生的雞爪 ， 可把雞爪洗凈 ， 在表面涂抹上少許黃酒 ， 用保鮮膜包裹起來 ， 放入冰箱冷凍室內冷凍保存 ， 食用時取出后自然化凍即可 。
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