1、米類主要有稻米、玉米、高粱、小米、粟等；麥類主要有小麥、燕麥、大麥、青稞等 。大米分秈米、粳米和糯米三類 。秈米由秈型非糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形 。根據(jù)秈米的收獲季節(jié)，分為早秈米和晚秈米兩種 。
2、粳米由粳性非型糯性稻谷制成，米粒一般呈橢圓形 。根據(jù)粳米的收獲季節(jié)，分為早粳米和晚粳米兩種 。
【米類都有什么米】3、糯米由糯性稻谷制成，乳白色，不透明，也有呈半透明，粘性大，分為秈糯米和粳糯米兩種：秈糯米由秈型糯性稻谷制成，米粒一般呈長橢圓形或細長形 。
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