把水燒開之后放粽葉跟一點堿面、一些麻油煮一刻鐘，粽葉中硬化的纖維會在熱水中軟化，用木鏟翻面，不需要撈出，關(guān)火之后自然放涼即可 。這樣煮出來的粽葉光滑不粘米，還有殺菌的效果 。
煮粽葉的時間不宜過長，否則會喪失粽葉的清香味，不宜過短，否則其殺菌不徹底 。
粽箬葉有兩面，一面光滑一面粗糙，用光滑的一面包好粽子再用水浸泡三小時也可 。
【粽子粘葉子解決方法】在干凈的粽葉內(nèi)側(cè)刷一遍色拉油也可以有效的防止粽子粘葉 。
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