研究表明，吃黑巧克力有益于身體健康 。 可是，黑巧克一般都會很苦，很多人都會忍受不了這種苦味 。 那么，黑巧克力為什么苦？黑巧克力是苦好還是甜好？黑巧克力很苦怎么辦？
黑巧克力為什么苦
黑巧克力之所以會比較苦是因為生產(chǎn)巧克力的可可粉中含有一種名叫黃烷醇的苦味劑 。
黑巧克力其實越苦越好
其實，越黑的巧克力，雖說口干會比較苦，但黃烷醇這種抗氧化劑的成分就越多，對人體就會更好 。 黃烷醇是一種很好的抗氧化劑，黑巧克力的預(yù)防心臟病、抗癌、降血壓等作用差不多都是由它發(fā)揮的 。
可是，現(xiàn)在不少巧克力廠商為了掩蓋住苦味，制造更美味的巧克力，把當(dāng)中的苦澀味剔除了，降低可可粉的含量，加了很多奶、糖 。 這樣就等于失去了對健康有益的黃烷酮，是得不償失的 。
而且，如此加工后的黑巧克力含糖量和脂肪量就會比較高，對減肥也是不利的 。
簡單增加可可粉不代表提高黃烷醇含量
吃巧克力攝取黃烷醇物質(zhì)是來自于生產(chǎn)巧克力的可可粉，但是，這并不代表簡單的增加黑巧克力中的可可成份可以提高黃烷醇的含量 。
黑巧克力中可可粉黃烷醇的含量，還與可可豆加工工藝中的一些關(guān)健因素密切相關(guān)，包括發(fā)酵、烘烤等等 。
【黑巧克力為什么苦 黑巧克力其實越苦越好】
推薦閱讀
- 金融工程就是個坑為什么 就業(yè)前景好嗎
- 大象為什么能感覺到地震
- 哈密瓜為什么叫哈密瓜
- 牙疼為什么那么疼 牙齒內(nèi)部高強(qiáng)度壓力所致
- 面生了黑色的小蟲子還能吃嗎
- 運(yùn)動鞋為什么越洗越臭
- 槐花粉為什么放石灰水
- 黑巧克力糖尿病能吃嗎 純正無糖黑巧克力才能吃
- 黑布林是李子嗎
- 耳朵進(jìn)水為什么會發(fā)炎 耳朵進(jìn)水后發(fā)炎的三大緣由