【花生油會(huì)變質(zhì)嗎】會(huì) 。花生油包括其余的植物油都在制作的過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生植物殘留，但這種植物殘留最終會(huì)有少數(shù)沒(méi)有被過(guò)濾，仍然存在于花生油中 。這些沒(méi)有被過(guò)濾掉的殘?jiān)鼤?huì)導(dǎo)致花生油的酸敗，并且這些殘?jiān)庋蹧](méi)辦法看到 ?；ㄉ椭幸环N叫做亞油酸的物質(zhì)匯合空氣中的氧氣相互反應(yīng)水解，形成一種有特殊氣味的小分子醛或者酮類物質(zhì)，其產(chǎn)生分解產(chǎn)物讓花生油酸化，變質(zhì) 。
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