1、顏色：好桂圓外表呈正常的黃褐色或偏棕色 。染色桂圓外表呈鮮艷黃色 。用紙巾擦拭外殼，好桂圓只會(huì)留下少許果殼粉末，而染色桂圓有明顯掉色 。
2、凹陷：好桂圓外殼飽滿無(wú)凹陷破損，劣質(zhì)桂圓果殼表面則經(jīng)常有凹陷破損 。
3、干度：好桂圓果殼干爽清脆，剝殼容易破碎 。劣質(zhì)桂圓由于受潮或浸水等原因，果殼較潮濕、剝殼不易碎 。
4、個(gè)頭：好桂圓雖分不同規(guī)格，但相同規(guī)格的桂圓尺寸差不多大 。劣質(zhì)桂圓個(gè)頭參差不齊 。
【如何選干桂圓】5、味道：好桂圓氣味自然無(wú)煙熏味，劣質(zhì)桂圓有一股硫磺味 。
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