【吃鋸緣青蟹有哪些營養(yǎng)價值】
鋸緣青蟹中含有不少的營養(yǎng)成分 ， 主要包括水分、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物 ， 以及一定的不飽和脂肪酸、膽固醇 。還含有維生素A、維生素E葉酸、硫胺素、煙酸、鈣、鐵、鋅、鉀、硒、鎂、磷、錳、銅、鈉等多種礦物質(zhì)元素 。
鋸緣青蟹是梭子蟹科、青蟹屬甲殼類動物 。頭胸甲卵圓形 ， 背面隆起而光滑 ， 因體色青綠而得名 。頭胸甲的胃、心區(qū)有一個明顯的“H”形凹痕 ， 胃區(qū)有一細而中斷的橫行顆粒隆起 ， 前側(cè)緣短于后側(cè)緣 ， 具9枚等大的齒 。額分4齒 ， 內(nèi)眼窩齒大于額齒 。螯足粗壯 ， 稍不對稱 ， 長節(jié)的前緣有3刺 ， 后緣有2刺；掌膨腫 ， 兩指內(nèi)緣有鈍齒 。前3對步足指節(jié)邊緣有刷狀毛、末對步足的指、掌節(jié)扁平呈槳狀 ， 善于游泳 。雄性腹部呈寬三角形 ， 雌性腹部呈圓形 。
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