【生粉能炸東西嗎】可以 。生粉用來給肉類上漿時(shí)，可以防止肉的水分和營(yíng)養(yǎng)過分流失，生粉一般用來掛糊，比如鍋包肉，需要用生粉，調(diào)成糊，包在肉上，經(jīng)過油炸形成脆殼，如果是單一放面粉，吃起來會(huì)非常硬，口感不脆 。
生粉：生粉是食譜中常出現(xiàn)的名詞，多是用來勾芡用的，在大陸和臺(tái)灣使用的生粉是馬鈴薯粉，在香港使用的生粉為玉米粉 。生粉在中式烹調(diào)上除了勾芡使食物產(chǎn)生滑潤(rùn)的口感之外，亦常用來做為軟化肉質(zhì)的腌肉料之一 。生粉的用途很廣，可以作炒菜時(shí)的調(diào)料，也可以做涼粉，還可以用來攤煎餅，最主要用于肉類原料加工時(shí)上漿、勾芡等 。
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