【蒸蛋要蒸多久】
15分鐘左右 。這個時間蒸出來的蛋，口感軟嫩細(xì)滑 。時間少于15分鐘，蒸出來的蛋，會非常水 。蒸的時間長于15分鐘，雞蛋的口感會非常老 。在蒸雞蛋時，可以加入適量水，將雞蛋打散，這樣蒸出來的雞蛋會有更好的口感 。
蒸蛋：蒸蛋是中國的一種家常菜肴 ?？茖W(xué)研究表明，從雞蛋營養(yǎng)的吸收和消化率來講，煮、蒸蛋100%，嫩炸為98%，炒蛋為97%，荷包蛋為92. 5%，老炸為81. 1%，生吃為30%～50% 。由此看來，煮、蒸雞蛋應(yīng)是最佳的吃法 。
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