1、沒有提前浸泡：干百合直接煮不易軟爛，跟干制的蓮子一樣，需要提前浸泡干百合再煮才行 。
2、煮的時(shí)間較短：干百合一般煮的時(shí)間在30-60分鐘，若僅僅只是煮幾分鐘，便基本還是硬的，需繼續(xù)煮至軟爛為宜 。
【干百合煮不爛什么原因】3、品質(zhì)不好：好的干百合煮后應(yīng)該是軟糯甘甜，若吃著發(fā)硬味道苦，便和百合品質(zhì)不好有關(guān)，最好不要食用 。
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