【發(fā)糕加雞蛋目的是什么】
1、增加營養(yǎng)：雞蛋的營養(yǎng)價值很高，其中的蛋白質(zhì)含量非常豐富，而蛋白質(zhì)是維持免疫機能最重要的營養(yǎng)素，也是構成白血球和抗體的主要成分，吃雞蛋對于提高免疫力有很好的幫助 。而在發(fā)糕中加雞蛋，能夠提高發(fā)糕的營養(yǎng) 。
2、提升口感：發(fā)糕放雞蛋的話，能增強紅糖發(fā)糕的穩(wěn)定性，使其不塌陷，在保持十分松軟口感的同時，還依然富有嚼勁和韌性 。
3、提升香味：雞蛋中含有豐富的蛋白質(zhì)、氨基酸等，和發(fā)糕一起蒸出來，聞著非常的香，能提升發(fā)糕食用的風味以及其營養(yǎng)價值 。
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