花菜表面變黃、變黑 ， 大部分是因為磕碰、撞傷導致 ， 若沒有產(chǎn)生霉味、爛味、變色不嚴重 ， 只需削掉輕微變色的部分 ， 可以放心食用 ， 若是變色還帶有霉味 ， 其中含有有毒的霉菌毒素 ， 就不能食用 ， 另外 ， 變色過于嚴重 ， 此時的花菜營養(yǎng)流失嚴重 ， 口感不好 ， 還可能帶有致病的細菌等微生物 ， 也不能食用 。
【花菜變色削掉還能吃嗎】花椰菜 ， 又稱花菜、菜花或椰菜花 ， 花椰菜為十字花科蕓苔屬一年生植物 ， 又名花菜、椰花菜、甘藍花、洋花菜、球花甘藍 。原產(chǎn)于地中海東部海岸 ， 約在19世紀初引進中國 ?；ㄒ耸且环N很受人們歡迎的蔬菜 ， 味道鮮美 ， 營養(yǎng)也很高 ， 還有很高的藥用價值 。維生素C含量非常豐富 ， 還具有抗癌功效 ， 平均營養(yǎng)價值及防病作用遠遠超出其他蔬菜 。
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