【黑米泡多久才可以蒸飯】
建議泡3-4小時 。黑米飯因為外部有堅硬的種皮包裹，不泡發(fā)會難以煮爛，因此一般建議在蒸飯前，用清水經(jīng)浸泡3-4小時，可在一定程度上使外皮軟化，增加吸水性，使煮出的黑米飯軟糯、香味濃郁，增加人體食欲，但是注意浸泡時間不宜過長，以免空氣中的細菌等微生物滋生，出現(xiàn)異味、腐爛等變質(zhì)情況，影響自身健康 。
拓展資料：黑米是一種藥、食兼用的大米， 屬于糯米類 。黑米是由禾本科植物稻經(jīng)長期培育形成的一類特色品種 。粒型有秈、粳兩種，粒質(zhì)分糯性和非糯性兩類 。糙米呈黑色或黑褐色 。黑米外表墨黑，營養(yǎng)豐富，有“黑珍珠” 和“世界米中之王”的美譽 。我國不少地方都有生產(chǎn)，具有代表性的有東北黑米、陜西黑米、貴州黑糯米、湖南黑米等 。
黑米呈黑色或黑褐色，營養(yǎng)豐富，食、藥用價值高，除煮粥外還可以制作各種營養(yǎng)食品和釀酒，素有“黑珍珠”和“世界米中之王”的美譽 。最具代表性的陜西洋縣黑米、自古就有“藥米”、“貢米”、“壽米”的美譽 。
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