魚(yú)皮是真的魚(yú)皮 。市面上的魚(yú)皮一般為半成品，現(xiàn)在很多魚(yú)都是經(jīng)過(guò)精細(xì)加工，分檔取料來(lái)進(jìn)行售賣(mài) 。魚(yú)皮的口感有類似海蜇皮的感覺(jué)，而且一般也吃不出什么異味，經(jīng)常做為下酒小菜，或者涼拌菜來(lái)食用 。
魚(yú)皮，又叫魚(yú)唇，一般是采用養(yǎng)殖的鯊魚(yú)皮經(jīng)過(guò)加工制成的富有盛名的海味干品 。
【魚(yú)皮是真的魚(yú)皮嗎】魚(yú)皮一般無(wú)殘肉，無(wú)殘血，無(wú)污物，無(wú)破洞，魚(yú)皮透明，皮質(zhì)厚實(shí)，色澤白，不帶咸味的為上品，色澤灰暗，帶有咸味，則為次品 。
魚(yú)皮含有豐富的膠原蛋白，蛋白質(zhì)和多種微量元素，適量的食用有利健康 。
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