【糙米在超市又叫什么米】活米，或是發(fā)芽米，也可以叫玄米，玄米是日本的叫法 。收獲來的稻子由果皮、種皮、糊粉層、胚、胚乳等成分構(gòu)成 。將稻子外皮剝?nèi)ィＯ碌牟糠志褪遣诿?。食用糙米比食用白米更具有良好的營(yíng)養(yǎng)功效，合理食用可強(qiáng)化腸胃，也能使得營(yíng)養(yǎng)得到平衡 。
糙米為什么叫活米：糙米是粳米的前身，它跟粳米最大的區(qū)別是含有胚芽，這是整個(gè)米粒中最有營(yíng)養(yǎng)的部位，帶有胚芽的糙米是具有生命活力的，它浸泡在水里一段時(shí)間，就會(huì)發(fā)芽，所以被稱之為活米 。而經(jīng)過加工的精白米，果皮，種皮，糊粉層，胚芽等部位都被剝?nèi)?，而胚芽和?nèi)皮又是營(yíng)養(yǎng)成分最多的部位，這些營(yíng)養(yǎng)成分流失，因此又將白米稱為死米 。
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