
【超市買的蘆筍要不要削皮】
視蘆筍的新鮮程度而定 。從超市買來的蘆筍如果比較鮮嫩則不需要削皮,洗凈切好后直接烹飪即可,如果蘆筍比較老,建議將皮削掉,一般比較老的的蘆筍質(zhì)地會(huì)比較堅(jiān)硬,炒的時(shí)候很難炒軟,吃的時(shí)候還得蛻皮,容易影響菜品口感 。
蘆筍怎么樣去皮:1、手撕:對(duì)于比較老的蘆筍來說,采用手撕去皮的方法很快就能處理完,主要是由于它的皮比較堅(jiān)硬,手撕的時(shí)候需要從根部開始,一點(diǎn)一點(diǎn)地將外皮撕開,頂部撕不掉的嫩皮是能食用的,所以可以不用管 。
2、刮皮器:對(duì)于一些不是很老的蘆筍,則需要采用刮皮器來去除外皮,蘆筍平放后用一只手按住蘆筍的頂部,另一只手則用刮皮器從根部開始刮皮,很快就能削出一根完整的蘆筍 。
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