成年人拳頭大小的包子 ， 上汽之后蒸大約20分鐘即可 。小籠包上汽后蒸15分鐘左右即可 。葷餡的包子要比素餡的包子蒸的久一些 ， 需要多蒸5分鐘 ?？稍谡舻倪^程中 ， 用手摸摸包子皮 ， 只要包子表面不粘手 ， 就基本蒸熟了 。
包子癟了怎么回事：【包子上汽后蒸多久】1、蒸包子的面團如果發(fā)酵過度 ， 那么包子在出鍋時可能就會突然癟下來 。一般揉面時間過長、攪拌過度、發(fā)酵時間過長、加水過多等 ， 都可能導致面團發(fā)酵過度 。
2、如果在揉面時沒有醒面 ， 或者加入的酵母不夠 ， 也可能導致包子出鍋時癟癟的 。
3、蒸包子一般要用冷水 ， 如果用熱水蒸 ， 熱蒸汽會導致包子的表皮瞬間受熱、變硬 ， 導致包子皮不能完全發(fā)起來 ， 因此看上去塌塌的 。
4、也有可能是蒸包子的火候不對 ， 比如說一直采用小火蒸包子 ， 這樣包子皮本身蒸得不是很膨脹 ， 開鍋之后開上去就比較癟 。
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