山藥很多人吃過 ， 尤其是在秋季時 ， 新鮮的山藥上市 ， 是吃山藥最好的時間 ， 但是部分人吃山藥會出現(xiàn)舌頭發(fā)麻的現(xiàn)象 ， 這是怎么回事呢？
【吃山藥舌頭麻怎么回事 吃山藥舌頭麻后怎么辦】吃山藥舌頭麻或是山藥未熟透
山藥中含有很多的植物堿、皂角素 ， 這些成分食用之后就會給人一種口舌麻木的感覺 ， 這些成分經(jīng)過充分加熱之后便能消除 ， 但若是食用的山藥沒有完全熟透 ， 食用可能引起口舌發(fā)麻 。
吃山藥舌頭麻或是吃到山藥皮
山藥的皮是山藥中植物堿和皂角素的主要存在部位 ， 山藥若是沒有仔細(xì)去皮 ， 在塊莖肉質(zhì)上還帶有一定的山藥皮 ， 食用時咀嚼了這種山藥皮也會引起口舌發(fā)麻 ， 不過不死很強烈 ， 一般用清水漱口幾次就能清除掉異感 。
吃山藥舌頭麻或是烹飪方法錯誤
山藥最好的烹飪方法是煮湯 ， 這種方法能確保山藥充分熟透 ， 也能最大程度的溶解掉山藥中的植物堿和皂角素 ， 很多人吃山藥卻是采用蒸山藥的方法 ， 這種方法山藥中的很多成分都得不到水去溶解 ， 會使發(fā)麻的物質(zhì)溶解到山藥肉質(zhì)中 ， 吃的時候也會有口舌發(fā)麻的現(xiàn)象 。
吃山藥舌頭麻或是對山藥過敏
山藥中含有的皂角素、植物堿以及粘液蛋白都屬于過敏原 ， 過敏體質(zhì)的人食用可能會出現(xiàn)過敏現(xiàn)象 ， 不嚴(yán)重時便常見口舌發(fā)麻的現(xiàn)象 。
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