荸薺可以生吃 ， 也可以熟吃 ， 其中水煮荸薺是一種 。 可是 ， 荸薺要煮多長(zhǎng)時(shí)間呢？荸薺煮多久才算熟？
荸薺煮多久才算熟
荸薺煮多長(zhǎng)時(shí)間與火候和水量等因素有關(guān) ， 一般來講 ， 都花不了多長(zhǎng)時(shí)間 。 煮熟吃 ， 約10-20分鐘就可以了 ， 大火10分鐘就可以了 。 當(dāng)然 ， 用高壓鍋大約五分鐘就夠了 。 蒸的話則要的時(shí)間比較長(zhǎng) ， 至少要半小時(shí)以上 。 還有 ， 也要看你是否用其做甜品 ， 這種需煮的再爛點(diǎn) ， 建議時(shí)間再稍微長(zhǎng)點(diǎn) 。
【荸薺煮多久才算熟 荸薺的煮法你學(xué)會(huì)了嗎】怎么判斷荸薺是否煮熟
荸薺煮到完全熟 ， 熟透 ， 要顏色深黑 ， 指甲掐掐沒有像生的一樣脆響的聲音 。
水煮荸薺的做法
1、用小刷將荸薺表皮刷洗干凈 ， 放到煮鍋里（忌用鐵鍋） ， 倒上4-5倍的水 。
2、將煮鍋擱置火上 ， 大火燒開后 ， 轉(zhuǎn)小火慢煮鍋中荸薺 。
3、直到荸薺煮透熟 。 待最后鍋中水快燒干時(shí) ， 將鍋蓋打開 ， 手晁動(dòng)煮鍋 ， 讓荸薺慢慢收汁 ， 這樣煮干水的荸薺特別甜 ， 特別好吃（注意哦 ， 這是使水煮荸薺口感好的一大秘訣） 。
4、待荸薺冷卻后 ， 放到?jīng)鲩_水中洗去外皮上的糖粘物 。
5、晾干外皮洗凈后的熟荸薺 ， 吃時(shí)削皮即可 。
6、煮好的荸薺 ， 放在通風(fēng)處 ， 陰干之后 ， 才好吃 ， 不粘手 。
荸薺怎么煮
1、先將荸薺用水洗干凈 ， 因?yàn)檩┧j是土生植物 ， 其根須部處容易長(zhǎng)有寄生蟲和細(xì)菌 。 先將小刀將荸薺一剖為二(垂直方向) ， 再用小刀順半圓方向?qū)⒏毦蔚?， 特別有些臟物藏在凹面處 ， 要用刀尖一點(diǎn)點(diǎn)摳干凈 ， 再用清水加以清洗 ， 這樣可保證荸薺衛(wèi)生、湯清和少雜質(zhì) 。 之所以保留荸薺表皮上部分干凈的紫黑色外皮 ， 是因?yàn)樗渲泻辛椎任⒘吭?， 且能使湯水增加淺紫紅色素 ， 使人增加食欲 。
2、煮荸薺的水量無規(guī)定 ， 當(dāng)然荸薺多水量少湯味則重 ， 反之則輕 。 先用大火煮開 ， 再用小火燉大約十分鐘 ， 不要急於喝 ， 讓荸薺在鍋里“悶”上一小時(shí) ， 讓湯質(zhì)更“濃” 。
3、為了調(diào)節(jié)口味 ， 可根據(jù)本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根據(jù)個(gè)人身體情況 ， 適當(dāng)添加別的中藥材 ， 如枸杞(清肝明目) 。 我在煮荸薺湯時(shí) ， 就放入了少量的冰糖和枸杞 ， 口味很是不錯(cuò) 。
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