日料里的鰻魚沒刺的原因：刺被廚師剔除了 。日料用的鰻魚本身有刺，但是刺被廚師剔除了 。而且日料中用的鰻魚大多數(shù)是海鰻，刺較少，剔除起來相對(duì)要容易一些 。
鰻魚：
【日料里的鰻魚為何沒刺】鰻魚，鰻鱺科鰻鱺屬動(dòng)物 。鰻魚是一種外觀類似長條蛇形的魚類，無鱗，具有魚的基本特征，部分鰻魚和鮭魚一樣具有洄游特性，性情兇猛、貪食、好動(dòng)、晝伏夜出、趨旋光性強(qiáng)、喜流水、好暖，多生長于熱帶及溫帶地區(qū)水域 。
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