【土豆切完要泡水嗎】
要 。土豆含大量的淀粉，土豆切絲以后就會(huì)隨水分流出來(lái)，泡水是為了除去淀粉，泡的時(shí)間越長(zhǎng)，土豆絲里含的淀粉就越少 。
如果是要炒，那炒出來(lái)的土豆絲就越脆，反之就會(huì)使土豆絲變面 。
但是如果淀粉太多在炒的時(shí)候就會(huì)糊鍋底，所以炒土豆絲之前最好泡一下，至于多長(zhǎng)時(shí)間就因人而異 。
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