2、用冰箱保存螃蟹 。所購(gòu)螃蟹數(shù)量不多能在三天左右吃完的保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹 ， 把螃蟹的腳捆起來以減少螃蟹體力消耗 ， 然后放在冰箱的冷藏柜 ， 溫度保持5度-10度 ， 蓋上濕毛巾保存即可 。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的吃 ， 活力足的螃蟹可繼續(xù)保存 。區(qū)分的辦法是：用手輕觸螃蟹的眼睛 ， 如果反應(yīng)不靈敏就先吃掉 。
3、如果所購(gòu)螃蟹：量多三五天吃不完 ， 最好的保存辦法是 ， 把自己的浴缸---做暫養(yǎng)池---先讓出來給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣?nbsp;， 螃蟹無法逃跑 ， 然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中 ， 注水到剛好埋住螃蟹 ， 使螃蟹八足立起來就可以在水面呼吸 ， 并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚小蝦 ， 用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過7天或更長(zhǎng) ， 品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上 。另外 ， 每天檢查螃蟹 ， 把活力不足的螃蟹及時(shí)吃掉 。
4、活的螃蟹最好在捆綁好后 ( 這樣能夠保證螃蟹肉的結(jié)實(shí) ) 直接放入冰箱冷藏室冷藏 ( 注意：不是冷凍 ) ， 溫度控制在 5 攝氏度 左右 ， 用擰干的濕毛巾蓋住即可 。切記：如果不是馬上吃的話 ， 請(qǐng)不要千萬用水洗 ， 不然螃蟹會(huì)死 。
吃螃蟹要注意什么？
螃蟹應(yīng)該選購(gòu)新鮮的活螃蟹 ， 以背殼呈青黑色 ， 且有光澤 ， 臍部飽滿 ， 腹部潔白 ， 以腳硬 ， 肉實(shí)者為佳 。
【煮熟的螃蟹過夜了還可以吃嗎】煮螃蟹前必須將其全身 ， 尤其是蟹腳要洗刷干凈 ， 漂清 ， 讓螃蟹吐盡腸胃中的污物 ， 雜質(zhì) ， 挖去蟹鰓 ， 蟹腸 ， 蟹心臟等部位 ， 再用旺火煮透 ， 以殺滅螃蟹體內(nèi)的致病菌 。
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