【糯米粉可以做包子饅頭嗎】
可以 。一般制作包子饅頭常用的是面粉，也叫做小麥粉，制作的包子饅頭發(fā)酵率高，面團(tuán)有韌性，食用口感較為Q彈，而在沒有面粉時，用糯米粉代替也可以，糯米粉主要是用糯米經(jīng)過水磨、烘干等工序加工而來，質(zhì)地細(xì)膩，手摸起來光滑無明顯顆粒物，代替面粉制作包子饅頭時，口感軟糯、蓬松度較好 。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成漿水，用個布袋裝著吊一個晚上，待水滴干了，把濕的糯米粉團(tuán)掰碎晾干后就是成品的糯米粉，當(dāng)然在超市也能買到現(xiàn)成的 。它可以制作湯團(tuán)（即元宵）之類食品和家庭小吃，以獨(dú)特的風(fēng)味聞名 。
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