【萵筍放冰箱變紅能吃嗎】1、能吃的情況：萵筍表面變紅的部分很少 ， 而且只是外部有點(diǎn)變紅 ， 里面的萵筍沒有變紅 ， 這樣的情況可以將萵筍削皮后食用 。
2、不能吃的情況：如果萵筍變紅的情況嚴(yán)重 ， 并且出現(xiàn)了流汁、發(fā)軟等變質(zhì)現(xiàn)象 ， 則不可食用 ， 因這樣的萵筍已經(jīng)變質(zhì)了 ， 繼續(xù)食用易引起食物中毒 ， 因此不宜食用 。
萵筍又稱萵苣 ， 菊科萵苣屬萵苣種能形成肉質(zhì)嫩莖的變種 ， 一二年生草本植物 。別名莖用萵苣、萵苣筍、青筍、萵菜 。產(chǎn)期：1-4月 。萵苣原產(chǎn)地在地中海沿岸 ， 大約在五世紀(jì)傳入中國 。地上莖可供食用 ， 莖皮白綠色 ， 莖肉質(zhì)脆嫩 ， 幼嫩莖翠綠 ， 成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖 ， 可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬 ， 嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素 ， 內(nèi)含萵苣素 。
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