粥中放堿面有什么危害煮玉米渣粥放堿，是因為玉米中的煙酸（也稱尼克酸）這種B族維生素是結(jié)合狀態(tài)，不易被人體吸收 。
如果加堿，就能把它釋放出來，食物比較容易煮 。
食物柔軟一些，對于預(yù)防胃病也有一定意義 。
煮粥放堿對于預(yù)防慢性病沒有好處，因為加堿只會讓粥升高血糖的速度更快，對糖尿病人不好；加堿還會讓粥的鈉含量大大上升，對于預(yù)防高血壓也很不利 。
所以，除非胃酸過多，醫(yī)生囑咐食用一些加堿的食物，否則沒有必要在煮粥時加小蘇打、純堿之類堿性物質(zhì) 。
加堿粥變黃了能吃嗎加堿粥變黃了能吃嗎：不建議吃 。
粥里的食用堿放多了不僅會導(dǎo)致大米粥的顏色發(fā)黃，同時還會產(chǎn)生一股苦澀味，雖然不含有毒成分，但吃后口感不好，難以下咽，一般這樣的發(fā)黃帶有苦味的粥是不建議吃的，以免影響食欲，發(fā)生反胃、嘔吐等不適現(xiàn)象 。
小蘇打熬粥能養(yǎng)胃嗎小蘇打熬粥能養(yǎng)胃嗎：熬粥時放入適量的小蘇打，即食用堿有一定的養(yǎng)胃作用 。
因為小蘇打是碳酸氫鈉，呈堿性，將其放入粥中，不僅可以讓粥食更為粘稠軟爛，口感更好吃，更利于身體消化吸收粥中的營養(yǎng)物質(zhì)，同時堿還有中和胃酸的作用，食用這樣的粥更利于腸胃健康，對于胃酸分泌過多的腸胃疾病者來說具有一定的養(yǎng)胃作用，和飲用小蘇打水是一個道理 。
【加堿粥變黃了能吃嗎 粥中放堿面有什么危害】
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