柚子發(fā)苦是什么原因
柚子果肉有時(shí)帶有苦味 ， 這主要來(lái)源于其含有的生物苷 。
柚子 ， 又名文旦、香欒、朱欒、內(nèi)紫等 。是蕓香科植物柚的成熟果實(shí) ， 產(chǎn)于我國(guó)福建、江西、湖南、廣東、廣西、浙江、四川等南方地區(qū) 。柚子清香、酸甜、涼潤(rùn) ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 藥用價(jià)值很高 ， 是人們喜食的水果之一 ， 也是醫(yī)學(xué)界公認(rèn)的最具食療效果的水果 。柚子茶和柚子皮也都具實(shí)用價(jià)值 ， 且可入藥 。
果實(shí)較柑橘為大 ， 單重常可達(dá)1千克以上 ， 直徑15－25厘米 。果皮與果肉之間有白色海綿層 。果肉呈紅色或淡黃色 ， 白色更為常見(jiàn) ， 富含汁水有濃郁香味 ， 呈甜味或酸甜味 ， 有時(shí)帶有苦味 ， 這主要來(lái)源于其含有的生物苷 。柚子在自然環(huán)境中可以擺放數(shù)月之久而不變質(zhì) 。
柚子肉發(fā)苦是什么原因？
如果柚子苦可能有以下幾個(gè)原因：1、柚子也分好幾種 ， 胡柚比較苦 ， 個(gè)小 。如果不喜歡苦 ， 可以買沙田柚 。2、柚子不熟也會(huì)很苦 。3、如果吃到和果肉相連的那層白皮和里面的籽同樣會(huì)感覺(jué)很苦 。
太苦的柚子不僅不宜吃 ， 而且如果一次食柚量過(guò)多 ， 不僅會(huì)影響肝臟解毒 ， 使肝臟受到損傷 ， 而且還會(huì)引起其他不良反應(yīng) ， 甚至發(fā)生中毒 ， 出現(xiàn)包括頭昏、惡心、心悸、心動(dòng)過(guò)速、倦怠乏力、血壓降低等癥狀 ， 特別危險(xiǎn)的是服用抗過(guò)敏藥特非那丁期間 ， 食用柚子或飲用柚子汁 ， 可致心律失常 ， 嚴(yán)重時(shí)可引起心宣纖維顫動(dòng) ， 甚至猝死 。
能與柚子產(chǎn)生相互作用的藥物還很多 ， 如∶硝苯地平、維拉帕米、地爾硫草等鈣拮抗劑 ， 氯氮平等抗精神病藥 ， 西沙必利等胃腸藥 ， 環(huán)孢素A等免疫抑制劑 ， 咖啡因等中樞興奮劑等 。專家指出 ， 在服用這些藥物時(shí) ， 只要飲用一杯柚子汁 ， 就可能引起上述作用 。
因此 ， 醫(yī)學(xué)專家們告誡患者 ， 服藥時(shí)千萬(wàn)別吃柚子或飲柚子汁 ， 尤其是老年病人 ， 當(dāng)防引起不測(cè) 。。
柚子發(fā)苦的原因
柚子為什么會(huì)發(fā)苦 ， 還能吃嗎？
柚子發(fā)苦有2個(gè)原因 ， 一是柚子皮的原因 ， 二是季節(jié)的原因 。如是白色的瓤那一部分本來(lái)就帶著一些苦味 ， 如果是果肉部分那說(shuō)明柚子已經(jīng)變質(zhì)最好是不要食用 。
柚子是不苦的 ， 苦的是柚子皮 ， 如在網(wǎng)上買的柚子 ， 可能在運(yùn)輸?shù)耐局?nbsp;， 擠壓的太厲害 ， 柚子皮里的汁水滲透到柚子中 ， 這個(gè)時(shí)候i柚子可能發(fā)苦 。
第二個(gè)原因是季節(jié)時(shí)候問(wèn)題 ， 因?yàn)椴皇怯械臅r(shí)候吃柚子不是生產(chǎn)柚子的季節(jié),柚子大多在10~11月份果實(shí)成熟時(shí)采摘 ， 其他季節(jié)柚子都是大棚里出的 ， 所以季節(jié)不當(dāng)會(huì)導(dǎo)致柚子發(fā)苦 。
擴(kuò)展資料
1、需挑選扁圓形、頸短的柚子 。如選購(gòu)的是沙田柚 ， 需留心它底部是否有淡褐色的金線圈 。這個(gè)圈紋越明顯 ， 品質(zhì)越好 。
2、要皮嫩 ， 柚子表皮薄而光潤(rùn) ， 色澤淡綠或淡黃 ， 這個(gè)情況可以說(shuō)明柚子的成熟度好 ， 汁多味甜 。
3、分量重 ， 外形同樣大小的柚子 ， 要挑選分量重的；如柚子個(gè)體大而分量輕 ， 則皮厚肉少 ， 不宜購(gòu)買 。另外用力按壓時(shí)不易按下的 ， 也說(shuō)明囊肉緊實(shí) ， 質(zhì)量好 。
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