有些蔬菜我們是可以生吃的 ， 而且生吃的營養(yǎng)更多 ， 因為加熱過程中可能會破壞某些營養(yǎng)素 ， 那生吃的蔬菜有哪些呢？
【生吃的蔬菜有哪些 可以生吃但也要注意衛(wèi)生噢】生吃的蔬菜有哪些
番茄
番茄含番茄紅素及胡蘿卜素 。 生吃時配上糖 ， 味道鮮美 。 由于維生素C 對心腦血管具有保護作用 ， 老年心臟病人和高血壓患者 ， 如能在秋季每天吃2 一3 個番茄 ， 對健康很有裨益 。 但應拒食青番茄 。
芹菜
是營養(yǎng)價值較高的蔬菜 ， 含有豐富的維生素D ， 具有降血壓、保護血管和鎮(zhèn)靜的作用 ， 生吃效果尤佳 。 生吃既可拌涼菜 ， 又可與黃瓜丁、白菜丁、香菜、煮熟的黃豆等放在一起 ， 加些精鹽、香油 ， 做成五花小菜來吃 。
大蒜
生吃具有很強的抗菌和抗癌作用 。 但最好是搗碎了吃 ， 或切成薄片在空氣中放巧分鐘后再吃 。
辣椒
是含維生素C 最多的一種蔬菜 ， 一個人一天生吃100 克辣椒 ， 就能滿足身體對維生素C 的需要 。 尤其是生吃清脆甜辣的辣椒 ， 能使人胃口大開 ， 增進食欲 。 但因它含較多的辣椒素 ， 刺激性較強 ， 所以患有胃病、食道炎、痔瘡、咽喉疼痛的人少吃為佳 。
黃瓜
生吃熟吃皆宜 。 生吃甘涼清脆 。 可以當水果吃 ， 又可切塊、片、絲與各種作料、粉皮、粉絲、熟肉絲、雞絲、豆腐皮等配成各種涼菜 。
白菜
生吃白菜 ， 如糖醋白菜絲、白菜絲拌粉絲等 ， 可獲得豐富的維生素C 等 ， 有利于防治消化道潰瘍 。
蘿卜
生吃蘿卜不僅能多獲得維生素C ， 還能解油膩、助消化、防癌；熟吃無防癌效果 。 生吃蘿卜 ， 可糖拌蘿卜絲、粉絲拌蘿卜絲、削皮后當水果吃 ， 還可把蘿卜丁稍加些鹽 ， 配上香油做成小菜吃 。
葛芭
葛芭生拌著吃 ， 不僅味道鮮美、營養(yǎng)豐富 ， 而且能補脾益氣、生津液、防癌、增食欲 。
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