5、紅薯表面的泥巴，不要把弄的太干凈，保留一層隔絕外界的空氣，也可以防止紅薯腐爛，壞掉 。
6、如果紅薯量少，可以使用保鮮劑，把紅薯浸泡以后，用保鮮袋一個(gè)個(gè)的裝起來(lái)，就同存儲(chǔ)橘子的方法相似 。
參考資料來(lái)源：搜狗百科-番薯
為什么紅薯放久后特別甜？
愛(ài)吃紅薯的人都有這樣的經(jīng)驗(yàn):剛收獲的紅薯味很淡，而貯藏后的紅薯味道卻特別甜 。這是什么原因造成的呢？原來(lái)，生長(zhǎng)期間的紅薯，由于自身的溫度相對(duì)較高，紅薯只積累淀粉，糖分很少，而且由于水分較多，所以這時(shí)挖個(gè)薯塊來(lái)吃，甜味較淡 。
貯藏以后，水分減少了 很多，皮上起了皺紋 。水分的減少對(duì)于甜度的提高有很大的影響 。原因有兩個(gè):一 是水分蒸發(fā)導(dǎo)致水分的減少，相對(duì)地增加了紅薯中糖的濃度;二是在放置的過(guò)程中，水參與了紅薯內(nèi)淀粉的水解反應(yīng)，淀粉水解變成糖，這樣紅薯內(nèi)糖分增多，所以 紅薯就越貯藏越甜了 。
當(dāng)然，貯藏得太久的薯塊會(huì)腐爛，而且貯藏時(shí)不能與馬鈴薯一起混合貯藏，因?yàn)樗鼈円粋€(gè)怕冷，另一個(gè)怕熱 。在我國(guó)農(nóng)村，新收獲的紅薯一般貯藏在地下 。如在 地下挖一個(gè)壇子形的窖，天熱時(shí)打開(kāi)窖口降溫、換氣;天冷時(shí)蓋住窖口保暖，這樣可 以保證薯塊到明年下種時(shí)還是新鮮的 。
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