【河蝦和龍蝦怎么洗 河蝦和龍蝦如何洗】1、我們可以直接用手做初步的清洗 ， 也可以用魚網(wǎng)搭配容器來回清洗 ， 記住一定要多清洗幾遍 ， 這也能起到一點點的殺菌、消毒作用 ， 洗過的河蝦會比較透亮 。
2、蝦的直腸中充滿了黑褐色的消化殘渣 ， 含有細(xì)菌 。 在清洗時 ， 可用剪刀將頭的前部剪去 ， 擠出胃中的殘留物 ， 將蝦煮至半熟 ， 剝?nèi)ゼ讱?， 此時蝦的背肌很容易翻起 ， 可把直腸去掉 ， 再加工成各種菜肴 。 較大的蝦 ， 可在清洗時用刀沿背部切開 ， 直接把直腸取出洗凈 ， 再加工成菜 。 按這種方法清洗烹食 ， 既衛(wèi)生 ， 又不失蝦的鮮美味道 。
3、是活的話 ， 可在水里放一些食用油或食鹽浸半小時 。 以讓它們吐盡泥沙、污濁 。 買來鮮活的河蝦剪洗后買來鮮活的河蝦后,先對部分須狀剪去后再進(jìn)行清洗成這樣 。
4、從下頭部位數(shù) ， 第3截 ， 也就是中間位置 ， 用牙簽插入3毫米左右 ， 也就是牙簽直徑那個距離 ， 挑出來就好了記住把蝦頭尾對齊了讓背躬起來好弄 。
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