【牛排是什么 牛排是啥】
1、牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一 。 牛排的烹調(diào)方法以煎和烤制為主 。
2、歐洲中世紀(jì)時(shí)，豬肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉則是王公貴族們的高級(jí)肉品，尊貴的牛肉被他們搭配上了當(dāng)時(shí)也是享有尊貴身份的胡椒粉及香辛料一起烹調(diào)，并在特殊場合中供應(yīng)，以彰顯主人的尊貴身份 。
3、清末小說中已出現(xiàn)「牛排」、「豬排」等西菜菜名，可能是因形似上?！复笈拧梗ㄘi丁骨），故名「排」 。 而在上海話里，「排」發(fā)[ba]音，廣東又作牛扒 。
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